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Gâteau battu de Saint-Lô

De Wikimanche

Gâteau battu de Saint-Lô.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients.

  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1/2 dl de crème fraîche, épaisse
  • 4 oeufs
  • 1 cuiller de calvados.

Préparation

Faire fondre le beurre dans la crème. Dans une terrine mettre la farine tamisée, faire la fontaine, y mettre le sucre; verser les jaunes d'œufs battus à la fourchette; mélanger doucement pour éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre, la crème, le calvados et la levure délayée dans un peu de lait.

Battre la pâte qui doit être très homogène.Garnir à mi-hauteur un moule à Charlotte beurré.Couvrir; laisser lever sur le coin du fourneau.

Quand la pâte aura atteint le haut du moule, mettre à four très chaud pendant 25 à 30 minutes.


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