Actions

« Gâteau battu de Saint-Lô » : différence entre les versions

De Wikimanche

(Nouvelle page : Gâteau battu de Saint-Lô. Recette pour 4 personnes. Ingrédients. * 125 g de farine * 125 g de sucre semoule * 100 g de beurre * 15 g de levure de boulanger * 1/2 dl de crème f...)
 
m (+ précis)
(9 versions intermédiaires par 6 utilisateurs non affichées)
Ligne 1 : Ligne 1 :
Gâteau battu de Saint-Lô.
Le '''Gâteau battu de Saint-Lô''' ou '''gâteau fouetté de [[Saint-Lô]]''' est une recette de la [[Manche]].


Recette pour 4 personnes.
Recette pour 4 personnes.


Ingrédients.
'''Ingrédients'''


* 125 g de farine
* 125 g de farine
* 125 g de sucre semoule
* 125 g de sucre semoule ou de sucre roux
* 100 g de beurre
* 100 g de beurre
* 15 g de levure de boulanger
* 15 g de levure de boulanger
* 1/2 dl de crème fraîche, épaisse
* 1/2 dl (ou une cuillère à soupe) de crème fraîche, épaisse
* 4 oeufs
* 4 œufs
* 1 cuiller de calvados.
* 1 cuiller de [[calvados (alcool)|calvados]]
 
''' Préparation'''
 
Faire fondre le beurre dans la crème.
 
Dans une terrine, mettre la farine tamisée ; faire la fontaine, y mettre le sucre ; verser les jaunes d'œufs battus à la fourchette ; mélanger doucement pour éviter les grumeaux.
 
Ajouter le beurre, la crème, le calvados et la levure délayée dans un peu de lait.
 
Battre la pâte qui doit être très homogène.
 
Verser dans un moule à charlotte beurré (ou tout autre moule assez haut) jusqu'à mi-hauteur. Couvrir ; laisser lever sur le coin du fourneau.
 
Quand la pâte a bien levé et atteint le haut du moule, mettre à four très chaud pendant 25 à 30 minutes.
 
== Lien interne ==
* [[Liste de recettes de la Manche]].
 
{{DEFAULTSORT: Gateau battu de Saint-Lo}}
[[Catégorie:Spécialité culinaire de la Manche]]
[[Catégorie:Saint-Lô]]

Version du 22 décembre 2017 à 17:36

Le Gâteau battu de Saint-Lô ou gâteau fouetté de Saint-Lô est une recette de la Manche.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre semoule ou de sucre roux
  • 100 g de beurre
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1/2 dl (ou une cuillère à soupe) de crème fraîche, épaisse
  • 4 œufs
  • 1 cuiller de calvados

Préparation

Faire fondre le beurre dans la crème.

Dans une terrine, mettre la farine tamisée ; faire la fontaine, y mettre le sucre ; verser les jaunes d'œufs battus à la fourchette ; mélanger doucement pour éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre, la crème, le calvados et la levure délayée dans un peu de lait.

Battre la pâte qui doit être très homogène.

Verser dans un moule à charlotte beurré (ou tout autre moule assez haut) jusqu'à mi-hauteur. Couvrir ; laisser lever sur le coin du fourneau.

Quand la pâte a bien levé et atteint le haut du moule, mettre à four très chaud pendant 25 à 30 minutes.

Lien interne