Salicorne

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La salicorne est une plante des rivages et lieux salés, présente dans la Manche.

Plante halophile, elle a besoin du sel pour pousser. On la trouve dans les herbus ou prés salés. Elle est comestible et commercialisée comme légume ou condiment. Elle se consomme fraîche ou confite avec du vinaigre.

Longtemps pratiquée en loisir, sa cueillette s'est intensifiée. Aussi, la récolte des salicornes à titre non professionnel est réglementée depuis 2009 dans la Manche et à titre professionnel depuis 2016.[1]

Notes et références

  1. Dreal Normandie [1] consulté le 19 juin 2016.