Guillaume d'Ursus
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Guillaume d'Ursus est une personnalité économique du département de la Manche.
Il est originaire du Pays basque.
À la fin du XVe siècle, il achète la seigneurie de Lestre à Olivier de Chapedelaine [1]. Il réside à Morsalines.
Au XVIe siècle, Guillaume d'Ursus, seigneur de Lestre et d'Anneville, fabriqua un cidre à base de « pommes d'épice » dont la renommée s'étendit « au-delà de la Normandie, car François Ier l'apprécia au point d'en emporter à sa suite et dont "il usa tant qu'il put durer" » [2].