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Crémeux du Mont-Saint-Michel

De Wikimanche

Crémeux du Mont-Saint-Michel.

Le crémeux du Mont-Saint-Michel est un fromage de la Manche.

C'est un fromage au lait de vache entier cru, fabriqué par la fromagerie de Pain d'Avaine à Isigny-le-Buat.

C'est un double-crème, parce qu'on ajoute de la crème dans sa fabrication. Il est souvent comparé au chaource, fromage à pâte molle et à croûte fleurie, originellement fabriqué dans l'Yonne et dans l'Aube.

Il est fabriqué par Jean-Charles Rabache qui a lancé sa fromagerie en 1998 dans un ancien magasin de meubles.

Il s'en fabrique 700 par jour.

Lien externe


Vidéo de SoCheese Video (5 mai 2014)
Le crémeux du Mont-Saint-Michel, de la fromagerie de Pain d'Avaine.