Brasserie Le Cerf
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La brasserie Le Cerf est une ancienne entreprise de la Manche, située à Cherbourg.
Elle est ouverte le 11 juin 1892 au n° 114 de la rue Hélain [1] par Charles Le Cerf, qui aurait repris une ancienne brasserie créée au 123 de la même rue sous le règne de Napoléon Ier et fermée en 1872 [2].
Vers 1925, la brasserie Le Cerf, qui produit son propre malt, fabrique jusqu’à vingt mille hectolitres de bière blonde par an et compte jusqu’à soixante ouvriers et employés [2].
Après la Seconde Guerre mondiale, l’affaire est reprise et remontée par Georges Le Cerf [2]. Elle fonctionne encore pendant les années 1960 [3]. L'odeur caractéristique de la « drèche » envahit le quartier lors des décuvages. On peut également y acheter de la glace en pains [2].
Disparue depuis de nombreuses années, la Brasserie Le Cerf a fait partie du paysage cherbourgeois pendant plus d’un siècle.
Notes et références
- ↑ La Vigie de Cherbourg, 9 juin 1892.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 et 2,3 René Gautier (dir.), Dictionnaire des personnages remarquables de la Manche, tome 3.
- ↑ Elle est dépositaire de la Compagnie fermière de Vichy, des bières Luxe-Export et Cerva-Pils et des soldas Cervor, publicité in Association sportive de Cherbourg 1960-1961, brochure promotionnelle, impr. Osap, septembre 1960.